Vegansk brunch hos Radisson Blu Royal Park Hotel

 Jag får ibland frågan "Vad saknar du mest sedan du blev vegan?".
En av de sakerna som finns högst upp på den listan är att kunna gå på brunch och äta utan
att känna sig begränsad.

Ni vet när man tillsammans med vänner och familj kan gå in på en härlig brunchbuffé och bara plocka av allt
och äta och dricka tills man till slut i stortsett rullar hem mätt och belåten.

Det är därför som jag med stor glädje nu äntligen kan säga att jag inte längre saknar den känslan.
För jag har hittat den igen, hos Radisson Blu Royal Park Hotel på deras "Plant Powered Brunch".

 Förra helgen blev jag bjuden på vegansk brunch hos Radisson Blu Royal Park och det var,
handen på hjärtat, en av de bästa bruncherna jag ätit
och då jämför jag även med animaliska bruncher som jag varit på.

Det fanns så otroligt mycket att välja på och ALLT var veganskt!
Hovmästaren berättade att de till och med flugit in en kock från Portugal för att undervisa köket
i vegansk matlagning.

Ostarna var några av mina absoluta favoriter.
Det fanns flera olika varianter och jag skulle helt ärligt kunna åka hit bara för att äta av dem.

 De hade till och med vegansk mozzarella. <3

 På den varma buffén hittade man allt från risotto till vårrullar, burgare och kokosbacon.

 Även veganska korvar och scrambled tofu stod på spisen.
Korvarna går inte att köpa i butik så passa på att ta av dem när ni är på Radisson.

Jag blir hungrig bara av att titta på min tallrik.
 
 När det var dags för efterrättsbuffé så stod pannkakor högst upp på önskelistan.
Självklart toppade med sojavisp och sylt.

Vad tycker ni förresten om min nya t-shirt? Snygg eller hur?! ;)
Den kommer från In The Soulshine och var en julkapp från Hans.

 På efterrättsbuffén fanns även bl.a. tranbärskaka (som ni ser på bilden), våfflor, banankaka, bullar,
blåbärspannacotta och cheesecake.

Det jag gillade mest med bakverken var att de var saftiga.
Ibland när man köper veganska bullar eller kakor kan de vara lite torra men det var inte de här.

 Blåbärspannacotta. Vackert och gott. <3

För er som inte testat Radissons Plant Powered Brunch vill jag verkligen rekommendera er att göra det.
Den serveras varje söndag och är fantastiskt god.

Hotellet är väldigt vackert så nästa gång kommer jag nog boka in en natt för att även kunna gå runt och
njuta av den fina byggnaden och miljön.

 Stort tack till Radisson Blu Royal Park Hotel för att ni bjöd mig och mina vänner
på er fantastiska veganska buffé! 

Det blir definitivt inte sista gången vi ses.
 
Plant Powered Brunch - Radisson Blu Royal Park - Vegansk brunch - Vegansk brunch STockholm

Enkel och god vegofrukost

 Enkel men god frukost.
Perfekt när man vill ha en snabb men bra start på dagen.
 
 
Mina bästa recept har jag blivit inspirerad till av rätter som jag ätit ute
eller hos någon annan.
 
Jag noterar smaker och försöker efterlikna dom med egna kryddor och ingredienser.
 
Den här mackan är inspirerad av en ägg benedict som jag beställde in på café Saturnus 
för några år sedan när jag var vegetarian.
 
Det här består min kreation av:
Rostat bröd med veganskt smör från Naturli.
Hemmagjord äggfri majonnäs som jag blandat med en avokado och en nypa Kala Namak
(svart salt som ger en smak av ägg).
Toppad med babyspenat stekt i rapsolja och en pressad viktlöksklyfta.
 
Mat
Kala namak - Snabba frukostrecept - Vegan bredbart Naturli - Vegansk blogg - Vegansk frukost

Drömgröt

Jag äter havregrynsgröt varje morgon.
Det är lätt att göra, håller mig mätt länge och får min kropp att fungera och må bra.
Sen är det väldigt gott också!
 
 
Igår var det lördag och för att fira att det var helg så pimpade jag min havregrynsgröt lite extra.
Jag tog det mesta som jag gillar och hade hemma.
Det blev suuupergott! 
 
Gröten innehöll:
Fiberhavregryn
Hackade daddlar
1/2 tesked vaniljpulver 
Soja- /havdryck
Rostade jordnötter, valnötter och mandlar
Torkade kokosbitar
Skivad banan
Jordnötssmör
Agavesirap
Frysta hallon
Kanel
 
Gör såhär:
Koka gröten enligt intruktionen på förpackningen och tillsätt 1 dl soja- eller havremjöl samt vaniljpulver.
Hacka sedan upp dadlarna och blanda i. 
 
Under tiden rostar du jordnötterna, valnötterna och mandlarna tills de får en fin yta.
 
När du är nöjd med konsistensen på gröten så häller du upp den i en eller flera skålar (beroende på hur många 
portioner du valt).
Lägg på en matsked jordnötssmör och dekorera med de rostade nötterna, frysta hallonen, kokosbitarna,
den skivad bananen och lite agavesirap.
 
Häll sedan över växtdrycken.
Jag skummade Oatlys iKaffe.
 
Du behöver inte använda alla ingredienserna och göra som jag men alla saker som är listade tycker jag passar
väldigt bra i havregrynsgröt så du kan välja ut några favorit och kombinera med dina favoritingredienser. 
 
Smaklig måltid och ha så kul! :) <3
 
 
Mat
Havregrynsgröt - Vegansk blogg - Vegansk frukost