Overnight oats - Lätt och gott!

 
Jag bestämde mig för att testa overnight oats som så många pratar om
och oj vad gott det var!

Nu vet jag inte om jag gjort rätt men jag fyllde en liten glasburk till hälften med havregryn
och gällde sedan på havremjölk så att den täckte havregrynen. 
Sedan ställde jag in burken i kylskåpet över natten.

På morgonen blandade jag i en halv tesked Bourbon vaniljpulver 
och toppade med frysta hallon, kanel och färsk mynta.

Det blev iallafall jättegott! Myntan var, om jag ska vara ärlig, mest till för dekoration
men det var faktiskt en av de smakerna som jag gillade bäst.

Hoppas att ni får en fin dag!
Mat
Frukosttips - Overnight oats - Vegansk blogg - Vegofrukost

Vegansk ekologisk risotto från IL Fornaio - Ja tack!

Drömmat!
Risotto ligger garanterat på min topptiolista över favoriträtter och det sjuka är att jag inte verkar tröttna på det.
Kan ligga i mina italienska gener... haha

Vanligtvis gör jag egen risotto hemma men så blev jag kontaktad av IL Fornaio och fick chansen att
prova deras veganska och ekologiska risottoblandningar
(smakerna karljohanssvamp och kronärtskocka är animaliefria).
Jag har nu testat båda och wow säger jag bara! 

Till risotton adderar du en matsked olivolja, en deciliter vitt vin, sex till sju deciliter vatten och valfri ost.
Jag använde min favorit "Prosociano" från Violife som smakar som parmesanost.

Om du vill kan du även toppa risotton med något.
Jag hackade upp några ekologiska körsbärstomater, chili och ruccola. 
Mest för att jag älskar färgerna!

Tack IL Fornaio <3
Mat
Ekologisk risotto - Vegansk risotto - Vegansk risotto IL Fornaio - Veganskt middagstips

Här är den veganska förrätten som passar perfekt till sommarmiddagen

För några veckor sedan åt jag middag på restaurang Público.
Jag beställde en "Plato Vegeteriano del Día" vilket jag gissar betyder ungefär dagens vegetariska tallrik.

Som vegan kan jag tycka att det är jobbigt att inte kunna se vad det finns för veganskt alternativ 
innan jag besöker en restaurang men efter det här besöket kommer Público alltid att ha mitt förtroende.

Idag gjorde jag en förrätt som var inspirerad av den vegetariska tallrik som jag blev serverad.

Det här receptet räcker till två stora förrätter.
Vill du att det ska räcka till fler är det bara att skära tofun i mindre bitar.

Som bas har jag använt ett block med silkestofu som jag skurit på längden.
Det har jag sedan toppat med en sojadressing, hackad salladslök, ruccola, avokado och körsbärstomater.

Dressing:
Fyra msk svampsoja
Fyra msk ljus soja 
En halv pressad citron
En tesked riven ingefära 
Hackad rödchilli (du bestämmer själv hur stark du vill ha din dressing)

Det här blir garanterat en stående förrätt på mina middagar i sommar.

Mat
Público - Silkestofu - Sommarmiddag - Vegansk förrätt - Vegansk mat Stockholm